Ce 1er décembre, Montpellier a obtenu le label « Assiettes vertes » pour son action en faveur des alternatives végétales dans ses 90 cantines.
Label « Assiettes vertes » sur le site de Montpellier
Pour cela, elle a réussi à diversifier ses sources d’approvisionnement en protéine végétale – notamment en participant à la structuration de filières locales de légumineuses – et a développé de nouvelles recettes végétariennes et végétaliennes, très appréciées des enfants, grâce au travail de concertation des diététiciennes de la Ville qui élaborent des menus adaptés avec et pour les enfants.
Montpellier est une des premières villes de France à signer cette charte « Assiettes Vertes ».
